Idag Tisdag blev det väldigt sen middag, varit ute på språng hela dagen. Vid hemkomst satte hungerkänslorna igång. Då blev det en haloumiburgare med sallad. Till mig. Familjen hade redan ätit sin middag. Så jag satte igång:
1/2 haloumiost
3 msk majonnäs
3 msk philadelphiaost
Några oliver
1/2 rödlök
3 blad Cosmopolitan sallad
Tomat och gurkskivor - s & p
Dela osten genom att bryta upp den försiktigt i "skåran", så det blir 2 halvor. Blanda majonnäs och phillaost med hackade oliver och löken (jag stekte den i lite smör först) . Krydda. Stek haloumiburgare.  Lägg ihop saĺladsbladen till önskad storlek,  lägg på hälften av dressingen, haloumiburgare, grönsaker. Avsluta med resten av dressingen och vik saĺladsbladen över. En kall öl och en gäng servetter passar bra till. OBS: Det blir kladdigt, men OH så gott!! Smaklig måltid! /My

Mer kylskåpsrensning! 

Lite småhungrig på kvällskvisten..så här vid datorn...                            

1 ägg

1 skvätt grädde

salt efter smak

kräftstjärtar

dill

Vispa upp ägget med grädden och micra ca 2 x 75 sek, rör om och blanda i resten.

Smaka av med s&p.

Mums! Yammi/My

                                   

             

Måndag igen...

Kylskåpsrensning idag!

Längtade redan igår efter broccoligratäng..sen blev det lite smått & gott från kylen.
Serverad med Svärfar Valters tjälknöl, gjord på älgkött..inte illa ..
Gratäng:
400 gram frysta broccolibuketter
1 gul lök
1 dl vispgrädde
1 förp. kaffegrädde 10%
3 dl valfri riven ost (jag tog en bit cheddar samt grönmögelost)
2 ägg
s & p
Tina broccolin och hacka den gula löken och stek löken genomskinlig, häll i den upptinade
broccolin och fräs varmt en stund. Häll över allt i en oljesmord ugnsform.
Vispa upp 2 ägg och tillsätt grädde, riven ost samt kryddor. Peppra rejält!
Häll gräddblandningen över broccolin och grädda 15-20 min i 225 C, tills osten smält och
fått färg.
Servera med valfritt kött, eller som jag, med tunna skivor tjälknöl! Yammi!!
Smaklig måtid/My

Yes! Lördag! Bestämmer mig för en 3 rättersmiddag redan när jag vaknat på morgonen. Plockar å fixar det som behövs ur frysen att tina. Det blir och en riktigt sen middag för att det ska få kännas att det är långlördag!

Förätt: Räkchevish

1 avokado

1 dl finhackad mango (fryst går bra)

100 gram skalade räkor

1/2 dl finhackad koriander

Blanda allt och håll det i kylen. 

Dressing:

1/2 dl färskpressad lime

1/2 dl färskpressad 🍋

1/2 röd chili  (finhackad)

1 pressad vitlöksklyfta

1,1/5 msk valfri olja

Salt & Peppar

Blanda allt till dressingen och blanda den med räkblandningen precis innan servering!

Varmrätt: 🐣 Innerfile'..med serrano och ostblandning....

8-12 🐣 Innerfile räkblandninge

4-6 skivor serranoskinka

1 ⚱ basilika

Soltorkade tomater 6-10 st, beroende på storlek+2 msk olja

1 burk cantadou vitlöksost

Ev.  1 msk grädde att röra med

Ta bort ev. senor på filéerna.  Dela skinkan i 2 delar på längden och bredklicka oströran på och därefter 🐣 och rulla ihop. Lägg filéerna i en oljesmord form. 175' C ca 30 min. 

Servera med risotto och "Harrysar"!

😋!  Avsluta som jag med kaffe och creme brulee'! 🍠! 

Smaklig Måltid/My

Lammfärsbiffar med pesto

Jättegoda saftiga biffar! Min man sa att det var jättegott... (han gillar inte lamm)! Bra betyg tycker jag!
500 gram lammfärs (jag köpet den från Gotland)
1 gul lök
3 Vitlöksklyftor
1/2 burk apetina fetaost
1 tsk timjan
Salt&Peppar
2 ägg
3 msk god rapsolja

Hacka löken och blanda med resten av ingridienserna. Smör och lite god rapsolja i en varm stekpanna, forma bollar och platta till och stek på medeltemperaturen tills biffarna fått färg. Lägg biffarna i en ugnsform.
Pesto:
2 krukor basilika
1 påse pinjenötter
3 vitlöksklyftor
Parmesanost efter smak
God Rapsolja
Mia allt i mixer eller.  matberedare till smidig konsistens och använd så mycket olja som känns bra. Häll peston över biffarna och värm ca 15 min i 225 'C.
Jag grovhackade 1 fänkål-1grön paprika-1stjälkselleri-1 bit purjo samt 1 liten grön squash och fräste i smör&olja-örtsalt och svartpeppar tills glansiga och färgglada. Hällde på ca 1 dl vispgrädde 40% , som fick simma ihop en stund, sist lite riven parmesan.
Servera pestobiffarna med grönsaksröran samt ev.  klyftpotatis och en grönsallad.
Smaklig måltid! Yammi!
My